| 5/8 | dl | Smør | 1/16 | dl | Sukker | |
| 2 1/2 | dl | Tør hvidvin | Peber | |||
| 5 | dl | Revet schweizerost | Paprika | |||
| 6 | Middelstore løg hakkede | 1/8 | dl | Hvedemel | ||
| 9 1/2 | dl | Kød boullion | 6 | Skiver tørt franskbrød | ||
| 1 3/16 | dl | Revet parmasanost |
I en stor gryde smeltes smøret oven middel varme. Tilsæt løg og sukker. Læg låg på og rør jævnligt i 30 min. eller indtil løgene er bløde, men ikke farvede. Tag låget af, og skru lldt op for varmen. Rør regelmæssigt indtil løgene er karamelfarvede - ca 10-15 min. Lad ikke løgene brænde på!
Tilsæt mel indtil blandingen er passende tyk. Tilsæt gradvis vin; Opvarm under omrøring indtil blandingen koger og fortykkes. Tilsæt kødboullionen og peber. Bring nu suppen i kog, og skru ned på lav varme. Tildæk suppen og lad den simre i 15 min.
Hæld suppen i 6 ovnfaste skåle, og læg et stykke brød på ovenpå hver. Hæld en blanding af parmasanost, schweizerost og pabrika på.
Sæt skålene i ovnen, og lad dem stå indtil osten er smeltet og bobler.