| 6 | Gule el. røde pebre | 1 | Rødløg | |||
| 2 | Kartofler | 3/4 | l | Hønsebouillon | ||
| 1 | Kvist timian | 1 | Fed hvidløg | |||
| 1 | Laurbærblad | Salt | ||||
| Pebber |
Peber og løg skæres i terninger.
Kartoflerne rives på den grove side af råkostjernet.
Grøntsager og bouillon kommes i en gryde og koger ca 30 min. til peberfrugterne er meget møre.
Supper pureres i en blender el. lign. og kommes tilbage i gryden.
Timian, hvidløg og laurbærblad bindes sammen til Bouquet Garni med et stykke bomuldssnor og tilsættes.
Suppen koger ca 15 min. uden låg.
Bouquet Garni tages op, og suppen smages til med salt og peber.
Serveres med flutes, kuvertbrød el. lgn.
Suppen kan fryses og har en holdbarhed på ca. 6 måneder ved -18c.