| 150 | g | Smør | 500 | g | Mel | |
| 1 | tskf | Salt | 1 | spskf | Sukker | |
| 50 | g | Gær | 1/4 | l | Mælk | |
| 100 | g | Smør | Æggehvide | |||
| Birkes |
De 150 g smør smuldres i melet.Salt og sukker tilsættes.Gæren røres ud i den lunkne mælk og blandes i melet.Dejen æltes godt sammen,inden den forhæves 20 min.Udrulles i en aflang firkant på ca.20x50 cm.På den ene lange halvdel smøres derefter blødgjort smør.Den anden halvdel foldes over og bukkes lidt ind under den smurte halvdel,så der bliver "lukket".Pensles med sammenpisket æggehvide,drysses med birkes og skæres ud i trekanter.Bages i ovn ved 200' i ca. 15 min.Halveres og smøres med smør.