| 2 | Fasanhøner, i 4 stykker | 50 | g | Smør el. margarine | ||
| 1 | Rødløg i skiver | 2 | Stilke bladselleri i skiver | |||
| 2 | Grønne æbler, u. kernehus or | 25 | g | Hvedemel | ||
| 1 1/2 | dl | Cider | 3 | dl | Varm hønsebouillon | |
| Salt & peber | 2 | spskf | Calvados | |||
| 2 | spskf | Piskefløde | 1 | tskf | Priskhakket persille | |
Pynt: 1 grønt æble uden kernehus, skåret i både, 1 spsk citronsaft, bladselleriblade, 1/2 rødløg skåret i 4 tynde både. Brun fasanstykkerne i 25 g smør el. margarine på stegepande på komfuret el. i et forvarmet bruningsfad. Kom resten af fedtstoffet i en stor gryde til mikro-ovn og smelt det i 30 sek. på højste effekt. Tilsæt løg og bladselleri og svits i 3 min. på højste effekt. Tilsæt æblet og svits i 1 min. på højste effekt. Rør melet i og tilsæt derpå cider og varm bouillon lidt af gangen. Kog i 2-3 min. på højste effekt. Rør rundt 2-3 gange under kogningen. Læg fasanstykkerne i gryden, smag til med krydderier. Kog under låg i 5 min. på højste effektog derefter i 30-35 min. på middel effekt, til kødet er mørt. Rør calvados og piskefløde i. Server retten med drysset persille. Tag kernehuset ud af æblet, skær det i både og penls det med citronsaft. Stik bladselleri mellem æblebådene og arranger det langs kanten af hver tallerken sammen med løgbådene.