| 500 | g | Røget Ål | 5 | Tomater | ||
| 8 | Store Blade Basillikum | 1 1/2 | spskf | Olivenolie | ||
| 1/2 | spskf | Balsamicoeddike | 1 | Fed hvidløg | ||
| Salt og Peber |
Hak tomaterne groft, hak bassilikumbladene og rør dem i tomaterne sammen med knust hvidløg, olie og eddike. Smag til med salt og peber. Lad salaten trække i stuetempretur en times tid.
Skær ålen i ca 2 cm skiver. fordel salatblade, tomat og ål på tallerkenerne.
Server Brød til.
En tør Syditaliensk hvidvin passer med sin friskhed og eftersmag fint til denne ret.