| 200 | g | Mel | 100 | g | Smør | |
| 75 | g | Flormelis | 1 | Æggeblomme | ||
| 750 | g | Kastanjer | 150 | g | Smør | |
| 150 | g | Sukker | 2 | spskf | Vanillesukker | |
| 1 | tskf | Kanel | 2 | Æg | ||
| 2 | Æggehvider |
| 1 | Springform 24 cm | 2 | spskf | Amaretto | ||
1. Lav en mørdej af mel, smør, flormelis og æggeblomme. Stil den koldt i 1 time.
2. Kastanjerne snittes med et kryds i toppen og ristes på en plade i ovnen ved 200 grader. Lad dem afkøle.
3. Kastanjerne afskalles og den dunede hinde fjernes.
4. Damp kastanjerne i lidt vand ved svag varme i 20 min. Afkøles og pureres/blendes.
5. Smør røres sammen med sukker, vanillesukker og kanel. De 2 æg deles i blommer og hvider. Blommerne røres i sukker/smørblandingen. Alle hviderne piskes stive.
6. Ovnen opvarmes til 180 grader. Springformen beklædes med mørdejen. Dejen forbages 10 min.
7. Kastanjemosen kommes i smør/sukkermassen sammen med de stive hvider. Kastanjemassen fyldes i springformen og kagen bages færdig i ovnen i 50 min.
8. Kagen dryppes med Amaretto og sigtes med flormelis når den er kold.
9. Serveres med kold sødet flødeskum.