| 1/2 | kg | Torskefilet eller sejfilet | 1 | Mellemstort zittauerløg | ||
| 3 | spskf | Hvedemel | 3 | spskf | Kartoffelmel | |
| 2 | Æg | 3 | spskf | Friskhakket dild | ||
| 1 1/2 | tskf | Groft salt | Friskkværnet peber | |||
| 1 | dl | Mælk | 50 | g | Smør | |
| 2 | st | Tomater | 3 1/2 | dl | Tykmælk | |
| 2 | spskf | Friskhakket persille | 1 | tskf | Tørret basilikum | |
| 1/2 | tskf | Groft salt | Friskkværnet peber | |||
1. Start med tomatdressingen. Hak de hele tomater fint og bland dem med tykmælk. Tilsæt persille og basilikum og smag dressingen til med salt og peber. Lad dressingen stå koldt i mindst 1 time.
2. Se fileterne efter for ben og skær dem i mindre stykker.
3. Rens og pil løget, og hak det sammen med fiskekødet 1 gang gennem en kødhakkemaskine.
4. Rør fiskekød, løg, mel, æg, dild, salt og peber sammen. Rør mælken i lidt efter lidt. Lad farsen stå koldt og tildækket i ca. 1 time.
5. Lad smørret gyldne i en pande og steg frikadellerne ved meget svag varme, ca. 8 minutter på hver side.
6. Pynt dressingen med små tomatstykker og persille. Servér fiskefrikadellerne til sammen med kartofler og salat.