| 400 | g | Oksefilet | 200 | g | Tørrede Shiitake-svampe | |
| 250 | g | Kinakål | 200 | g | Glasnudler | |
| 200 | g | Champignon | 150 | g | Japanræddike (kinaradise) | |
| 200 | g | Frisk spinat | 1 | dl | Friskpresset citronsaft | |
| 1/2 | dl | Soyasauce | 2 | Forårsløg | ||
| 4 | tskf | Sesamfrø | 1 | tskf | Sukker | |
| 1 | Strøgen spsk. Miso | 2 | tskf | Sød risvin el. sherry | ||
| 1 | tskf | Æblevineddike | 1 | spskf | Colmans sennepspulver | |
| 1 1/2 | l | Hønsebouillon |
1. Læg oksekødet 2-3 timer i fryseren. Hæld kogende vand over shiitake-svampene og lad dem stå 1/2 time.
2. Rens og skyld kinakålen og skær den i strimler. Hæld kogende vand over glasnudlerne og lad dem stå i 5 minutter. Skyld svampene og skær dem i små stykker. Skræld japanraddiken. Skær 100 g af den i fine strimelerRiv resten fint og kom det i en lille skål. Skyld spinaten og lad den dryppe tør i en sigte.
3. Hæld nudlerne til afdrypning i en sigte og klip dem i mindre stykker. Anret nudler og grønsager på et fad.
4. Bland citronsaft, soyasauce og 1/2 dl vand og kom det i en lille skål.
5. Rens forårsløg, skær dem i tyde stykker og kom dem i en lille skål.
6. Rist sesamfrøene på en tør pande ved jævn varme og stød dem i morteer. Tilsæt sukker, eddike og sennepspulver og rør det sammen. Kom det i en lille skål.
7. Skær kødet i ganske tynde stiver med en skarp kniv. Læg skiverne på et fad.
8. Varm bouillonen op i en lav gryde og sæt den på rachauden. Bland efter smag og lyst grønsager, svampe, nudler og kød i små fonduesigter og dyp dem i den varme bouillon. Spises med to slags saucer samt reven japanraddike og forårsløg.