| Tomatsauce: | 1 | Løg | ||||
| 100 | g | Mayonnaise | 1 1/2 | dl | Syrnet fløde 9% | |
| Saft af citron | 3 | Spsk. cumberlamdsauce | ||||
| 5 | Spsk. tomatketchup | Salt | ||||
| Friskkværnet peber | 1 | Spsk. cognac, kan undlades | ||||
| Til fonduen: | 400 | g | Kyllingebryst | |||
| 300 | g | Oksefilet | Salatblade | |||
| 400 | g | Babymajs | 3/4 | l | Olie | |
| Tilberedning: ca. 50 min. |
1. Pil løget og skær det i terninger. Rør mayonnaise og syrnet fløde sammen. Tilsæt løg og smag til med citronsaft, cumberlandsauce, tomatketchup, salt, peber og evt. cognac.
2. Skær kødet i mundrette stykker og anret dem på salatblade.
3. Giv mejsene et 2 min. opkog og lad dem dryppe tørre i en sigte. Kom mejsene i en skål.
4. Varm olien op i en gryde på komfuret. Hæld den i fonduegryden og sær den på rechauden. Stik mejs og kød på fonduegaflen og steg den i den varme olie. Server tomatsaucen til.
5. Server krydderurtesmør, Roquefortcreme, Tomatchutney, flutes og rødvin til fonduen.