| 1 | Stor Agurk | 1 | tskf | Salt | ||
| 4 | dl | Youghurt | 1/2 | dl | Creme Fraiche | |
| 3 | Fed Hvidløg | 1 1/2 | tskf | Citronsaft | ||
| 2 | spskf | Olivenolie | 1 | tskf | Tørret Mynte (evt.) | |
SERVERINGSFORSLAG: Oliven, Radiser, gulerødder i stænger og groft eller ristet franskbrød.
DRIKKEVARER: Rød eller hvid græsk vin eller øl.
TIPS: Man kan spise tzatziki som tilbehør til Souvlaki, græske grillspyd, stegt kylling, stegt kød eller til hamburgere.
1: Skræl agurken og riv den på den grove side af et rivejern.
2: Læg agurken i en skål og strø salt på. Rør rundt og dæk den til med et lille fad som pres. Lad agurken stå koldt i ca. 10 min.
3: Bland youghurt og creme fraiche. Hæl blandingen i en si beklædt med et kaffefilter. Lad den stå i ca. 2 timer eller til blandingen er halvtyk.
4: Skrab youghurtblandingen ud af filteret og læg den i en skål.
5: Smag til med lidt knust hvidløg, citronsaft, olivenolie og evt. mynte.
6: Hæld agurken i en si og lad den dryppe godt af. Bland agurken og yoghurtsaucen. Smag til og krydt evt. mere.
TILBEREDNING: Let.
PRISLAG: Billig.
TILBEREDNINGSTID: 30 min + 2 timer i køleskab.
Velbekomme Benny Bøtchiær Thomsen