| 125 | g | Hvedemel | 1/2 | tskf | Groft salt | |
| 3 | dl | Sødmælk | 3 | Æg | ||
| 50 | g | Smeltet smør | Smør til bagning | |||
| 2 | dl | Vand | 1 | spskf | Eddike | |
| 1 | tskf | Groft salt | 1 | Laurbærblad | ||
| 5 | Hele peberkorn | 400 | g | Rødspættefileter | ||
| 250 | g | Champignons | 75 | g | Smør | |
| 5 | spskf | Hvedemel | 4 | dl | Væde ialt: piskefløde og | |
| - fiskesuppe | 1 | spskf | Citronsaft | |||
| 1 | tskf | Groft salt | Friskkværnet peber | |||
| 150 | g | Reven, mild Danbo |
Portionen rækker til 8 personer, serveret som forret.
Pandekager: Bland mel og salt. Tilsæt mælk, æg og smeltet smør og rør dejen godt sammen. Bag 8 pandekager af dejen.
Fiskefyld: Bring vand, eddike og krydderier i kog i en gryde, og damp fileterne under tætsluttende låg i 3-4 minutter. Tag dem op og skær dem i mindre stykker.
Rens champignons og skær dem i skiver. Svits dem i 1/3 af smørret, og tag dem op. Smelt resten af smørret i gryden. Tilsæt melet og bag det godt sammen. Kom halvdelen af fiskesuppen og piskefløden i. Når stuvningen koger, tilsættes resten af væsken lidt efter lidt. Kog stuvningen godt igennem, og smag tilmed citronsaft, salt og peber. Vend forsigtigt champignons og fiskestykker i stuvningen.
Fordel fiskestuvningen på pandekagerne. Bøj siderne ind over fyldet og rul dem sammen. Læg pandekagerne i et smurt, ovnfast fad. Fordel den revne ost over, og gratiner retten midt i ovnen ved 200° i ca. 20 minutter.
Tilbehør: Grøn salat, hvis pandekagerne serveres som hovedret.