| 450 | g | Renset stenbiderrogn | 2 | spskf | Salt | |
| 1 | dl | Hvidvin |
| 1 | dl | Mælk | 100 | g | Boghvedemel | |
| 1/4 | l | Creme fraiche | 25 | g | Gær | |
| 1 | tskf | Salt | 3 | Æggeblommer | ||
| 3 | Æggehvider | 50 | g | Smør | ||
| Creme fraiche | 1 | skiver | Røget laks | |||
| 1 | Hakket rødløg | Dild | ||||
Vend stenbiderrognen med salt og hvidvin og lad den trække ca ½ time i køleskabet.
Blinis: Rør mælk og mel til en jævning og rør creme fraiche, smuldret gær, salt og æggeblommer i dejen. Lad hvile ca. 15 minutter. Vend de stiftpiskede hvider i dejen, og til sidst det smeltede, afkølede smør. Bag ca. 10 små, tykke pandekager - evt. på en spejlægspande.
Anret de varme pandekager på forvarmede frokosttallerkner, og læg 3-4 spsk. stenbiderrogn på hver. Pynt med creme fraiche, strimlet laks, rødløg og dild.