| 6 | ll | Rødbeder, kogte og flåede | -(ca. 500 g) | |||
| 1 | spskf | Eddike | 1 1/2 | spskf | Dijon sennep | |
| 1/2 | tskf | Groft salt | Friskkværnet peber | |||
| 1 1/2 | dl | Olie | 1/2 | dl | Vand | |
| 3 1/2 | dl | Creme fraiche 18% | 1/2 | tskf | Muskatnød, revet | |
| 1/2 | tskf | Groft salt | Friskkværnet peber | |||
| Muskatnød, revet |
Skær rødbederne i tynde strimler.
Marinade: Pisk eddike, sennep, salt og peber sammen og pisk olien i lidt efter lidt. Pisk vandet i tilsidst. Hæld marinaden over rødbederne og lad dem trække 1-2 timer.
Muskatdressing: Smag creme fraiche til med muskat, salt og peber. Servér de marinerede rødbeder og muskatdressingen til stegte karbonader.