| 4 | spskf | Eddike | 1 | tskf | Groft salt | |
| 1 1/2 | tskf | Basilikum, tørret | 2 | spskf | Olie | |
| 2 | dl | Vand |
| 6 | Gulerødder (ca. 300 g) | 1 | Squash (ca. 400 g) | |||
| 300 | g | Bønner | 2 | l | Vand | |
| 1 1/2 | spskf | Groft salt |
| 3 1/2 | dl | Creme fraiche 18% | 1/2 | tskf | Groft salt | |
| Peber friskkværnet |
Grønsager: Skræl gulerødderne. Lad lidt af toppen blive tilbage. Kog grønsagerne enkeltvis i kogende vand tilsat salt. Gulerødderne 3-4 min. squashen 3-4 min., og bønnerne 1 min. Læg grønsagerne til afdrypning (de skal marineres mens de endnu er lune). Skær squashen i 1 cm tykke skiver. Læg de lune grønsager i flade skåle og hæld marinaden over. Lad grønsagerne trække 1-2 timer.
Dressing: Smag creme fraiche til med salt og peber. Servér de marinerede grønsager og creme fraiche-dressingen til en stegt svinekotelet.