| 180 | g | Kogte ris | 250 | g | Kogt skinke i terninger | |
| 250 | g | Pillede rejer | 4 | Tomater | ||
| 4 | Stængler bladselleri | 200 | g | Fine ærter | ||
| 3 | spskf | Olie | 2 | spskf | Citronsaft | |
| Salt og kværnet peber | Friskhakket citronmelisse | |||||
| - eller persille |
Skær tomaterne i små terninger. Snit bladsellerien i tynde strimler på tværs. Tø ærterne op, hvis de er frosne, de skal ikke koges. Bland risen med skinke, rejer og alle grøntsagerne. Pisk olie og citronsaft sammen med krydderierne og dryp det over salaten. Pynt med friskhakket grønt. Salaten må gerne trække mindst en halv time. Giv citronbåde og flütes til.