Gratinerede muslinger

Ingredienser

1 1/2

Friske blåmuslinger

KOGELAGE
2		Finthakkede skalotteløg	2		Kviste persille
2	dl	Hvidvin	3	dl	Fiskebouillon eller vand

TIL GRATINERING
150	g	Smør			Saft af ½ citron
3		Fed finthakket hvidløg	4	spskf	Finthakket persille
2	spskf	Finthakket basilikum	1	tskf	Dijonsennep
		Salt og peber

TILBEHØR
		Flütes				Citron i både

Fremgangsmåde

Skrub muslingerne godt og læg dem i rindende koldt vand i en halv time, så sandet bliver skyldet ud af dem. Kog ingredienserne til kogelagen op og kom muslingerne i. Læg låg på og ryst gryden forsigtigt, og kog til alle muslinger har åbnet sig. Kassér alle ikke åbne muslinger! Tag den ene skaldel fra muslingerne og læg de andre i et ildfast fad. Bland smørret med citron, hvidløg, persille, basilikum, sennep, salt og peber og fordel det over muslingerne. Stil fadet i en forvarmet ovn på 220° i ca. 10 minutter, og servér straks muslingerne med flütes og citron.

Webline Annoncører Opskrifter

webline.dk