Laksemousse med kørvel-creme

Ingredienser

300	g	Laks uden skind og ben	100	g	Torsk uden skind og ben
4	dl	Piskefløde	3		Æg
2	tskf	Koncentreret tomatpuré	3	spskf	Cognac
		Salt og peber

KøRVEL-CREME
1 3/4	dl	Creme fraiche 18% (l. bæger)	4	spskf	Finthakket kørvel
		Saft af ½-1 citron			Salt

ENDVIDERE
		Salatblade				Hvidt brød

Fremgangsmåde

Blend fiskekødet med tomatpuré til det er akkurat jævnt. Rør fløde og æg i, og smag til med krydderier og cognac. Kom farsen i en velsmurt 1-liter-form, og bag den i vandbad ved 170° i ca. 50 minutter, til moussen er hævet og gennembagt. Afkøl helt inden den skæres i tynde skiver og anrettes med kørvel-creme og salat. Brød gives til.

Webline Annoncører Opskrifter

webline.dk