| 500 | g | Pillede rejer | 500 | g | Frisk spinat | |
| 50 | g | Smør | Reven muskatnød | |||
| Salt |
| 50 | g | Smør eller margarine | 4 | spskf | Mel | |
| 5 | dl | Mælk | 2 | dl | Reven Mozarella | |
| Salt | Peber | |||||
Nip spinaten fri for grove stilke, skyl den grundigt i flere hold vand og lad den dryppe af. Damp spinaten i smør, til den "falder sammen". Krydr med salt og reven muskatnød. Læg spinaten i et ovnfast, smurt fad. Fordel rejerne herover. Smelt fedstoffet til sovsen, rør melet i og spæd med mælken. Lad sovsen koge igennem. Tilsæt reven ost og smag til med salt og peber. Hæld sovsen over rejer og spinat. Sæt fadet i ovnen ved 200° ca. 25 minutter. Giv flütes til.