| 50 | cl | Mælk | 2 | spskf | Fennikelfrø | |
| 4 | Æggeblommer | 50 | g | Creme fraiche | ||
| Safran | Salt | |||||
| Peber |
Træk smagen ud af fennikelfrøene ved at putte dem i varm mælk i 10 minutter. Pisk æggeblommerne i 5 minutter over svag varme. Filtrer mælken og tilsæt den under stadig piskning. Tilsæt crŠme fraiche, safran, salt, peber og varm saucen igennem i 3 minutter uden at den koger.
Passer til kogt fjerkræ eller grillet fisk.