| 1 | Æggeblomme | 1/2 | spskf | Dijonsennep | ||
| 1 | spskf | Citronsaft | 1 1/2 | spskf | Olie | |
| 1 | ds | Tunfisk i vand | Salt og peber | |||
| 2 | spskf | Kapers |
Æggeblomme, citronsaft og sennep piskes sammen. Olien piskes i lidt ad gangen. Tunfisk med lage piskes i (lettest med håndmixer), til tunfisken er helt pureret. Saucen smages til med salt og peber.
Saucen hældes over salaten, og der pyntes med kapers.