| 250 | g | Frisk fettuccine-pasta | 2 | Berberi-andebryster | ||
| 2 | spskf | Vindruekerneolie | 40 | g | Porrer | |
| 120 | g | Courgette | 80 | g | Bønnespirer | |
| 100 | g | Sukkerærter | 1 | Fed hvidløg | ||
| 3 | dl | Vand | 3 | spskf | Japansk soyasauce | |
| 1 | spskf | Maizena |
Den friske pasta koges et minut mindre end normalt i rigeligt vand tilsat lidt salt.
Andebrysterne ridses på skindsiden på kryds og tværs og brunes på panden i ganske lidt olie - der kommer hurtigt mere fedt fra andebrysterne. De brunes først på skindsiden i ca. 5 minutter, derefter på kødsiden 3-4 minutter, så de er rosa indeni. Sættes til side og holdes varmt. Det meste af fedtet på panden hældes ud.
Porrerne skæres diagonalt i tynde skiver, courgetten skæres i strimler og sukkerærterne skæres ca. 4 gange igennem på skrå.
Hvidløgsfeddet presses og svitses på panden i resten af andefedtet, dernæst tilsættes de øvrige grøntsager, der svitses i et minut.
Soyasaucen tilsættes vandet, og maizena røres godt ud heri. Væden hældes over de varme grøntsager og koger med i ca. et minut. Der smages til med salt og peber.
Den friskkogte pasta tilsættes og koger med i et minut.
Anretning: Med en meget skarp kniv skæres andebrysterne i pæne tynde skiver lidt på skrå. Placeres på eller ved siden af pastablandingen i en vifteform.