| 200 | g | Gulerødder | 1 | Stilk blegselleri | ||
| 6 | dl | Hønsekødsbouillon * | 4 | skiver | Formbrød (uden birkes!) | |
| 40 | g | Smør | 4 | Friske Æg | ||
| 50 | g | Friskreven parmesanost | Persille | |||
Skær gulerødder og blegselleri i ganske små terninger. Kog dem i bouillonen i 10 minutter.
Steg brødskiverne i smør på en pande. Læg dem i fire godt varme suppetallerkner og slå et æg ud på hver brødskive.
Hæld forsigtigt den kogende suppe over. Drys med reven ost og hakket persille.
* Hønsebouillonen kan erstattes med f.eks. grøntbouillon.