| 500 | g | Tørrede, hvide bønner | 2 | l | Vand | |
| 500 | g | Stegeflæsk | 3 | spskf | Olivenolie | |
| 2 | Løg | 3 | Gulerødder | |||
| 250 | g | Blegselleri | 2 | Porrer | ||
| 2 | Fed hvidløg | 3 | Kviste frisk timian | |||
| 2 | Chilipebre | 250 | g | Kartofler | ||
| 500 | g | Savoy- eller hvidkål | 2 | ds | Flåede tomater | |
| Salt og peber | 1 | st | Oksebouillon-terning | |||
| 1 | Tyk flutes | 2 | Æggeblommer | |||
| 1 | Æggehvide | 100 | g | Reven mozzarellaost | ||
Sæt bønnerne i blød i to liter vand natten over.
Skær flæsket uden svær i terninger. Steg dem ved svag varme i olie i en suppegryde.
Skær løg og gulerødder i terninger, selleri og porrer i skiver. Kom der i gryden sammen med hvidløg og timian og lad det brune let. Tilsæt bønnerne med udblødningsvandet og chilipebre. Lad det koge under låg i 1½ time.
Skræl kartoflerne og skær dem i terninger. Fjern stokken fra kålen og snit den i strimler. Kom kartofler, kål og tomater i gryden og lad koge endnu 30 minutter under låg ved svag varme. Smag til med salt, peber og bouillonterning.
Skær brødet i skiver på skrå. Pisk æggene sammen. Rør osten i og fordel blandingen på brødskiverne. Gratiner i en 250 grader varm ovn, til overfladen er gylden. Server brødene i eller til suppen.