| 50 | g | Kandiserede rosenblade | (de ægte) | |||
| 120 | g | Sigtet flormelis | 5 | dl | Piskefløde | |
| Rosenvand |
| Blade fra usprøjtede roser | Evt. kandiserede roser | |||||
Knus de kandiserede rosenblade næsten til pudder. Bland flormelis og piskefløde, pisk det til tykt skum, vend de knuste roser i og smag til med rosenvand. Rosensmagen må gerne være kraftig, da den dæmpes under frysning. Kom rosen-isen i en stor form, ca 1 liter, eller fordel den i individuelle forme og frys isen uden omrøring i dybfryser.
Ved servering tages isen ud af fryseren fem-ti minutter før, anrettes, pyntes og serveres.