| 2 | Salatagurker | 2 | tskf | Salt | ||
| 4 | spskf | Hakket persille | 4 | spskf | Citronsaft | |
| Peber | 5 | dl | Creme fraiche 18 % | |||
Agurkerne skylles, og ca 1/3 tages fra. Resten skæres i mindre stykker. Alle ingredienser med undtagelse af creme fraichen kommes i blenderen. Blandingen køres et par minutter, til den er jævn. Blandingen hældes op i en terrin eller skål og blandes her med creme fraichen. Resten af agurken skæres i tern, eller skiver, og lægges i suppen. Serveres straks.
Tips : Agurk og creme fraiche skal være køleskabskolde, så den færdige suppe virkelig er kold.
Tilberedningstid : Ca. 20 min.