| 400 | g | Koteletfisk | (Sæson-fisk kan også bruges) | |||
| 2 | dl | Vand | 2 | dl | Hvidvin | |
| 1 | spskf | Hakket løg | 1 | spskf | Salt | |
| 1 | bundt | Dild | 200 | g | Dybfrosne rejer | |
| 4 | Skiver citron |
| 1 | dl | Mayonnaise | 1 | dl | Piskefløde | |
| 1/4 | tskf | Hvid peber | 4 | spskf | Klippet dild | |
| Saft af ½ citron |
Rens fisken. Kog vandet med hvidvin, løg og salt. Læg fisken i og lad den trække ved svag varme til den er helt hvid og fast i kødet. Afkøl fisken.
Sauce:
Bland mayonnaisen med den piskede fløde og smag til med peber og citron. Tilsættes friskklippet dild.
Anret fisken på små tallerkener og fordel saucen over. Garner med rejer, citron skåret i skiver samt en lille kvist dild.
Tips : Citronen er lettere at presse saft ud af hvis den er skåret ud i både.
Tilberedningstid : Ca. 45 min.