| 400 | g | Honningmelon | 1 | ds | Asparges, ca 250g | |
| 200 | g | Rensede rejer | 1/2 | Agurk | ||
| 1 | spskf | Friskhakket persille/dild |
| 2 | dl | Creme fraiche | 1 | dl | Piskefløde | |
| 1 | tskf | Citronsaft | 1/2 | tskf | Sennep | |
Sovs:
Pisk fløden halvstiv, bland creme fraichen i og smag til med citron, sennep og finthakket persille/dild Sovsen hældes i en lille skål. Del melonen i kvarte, skrab kernerne ud og anret melonstykkerne på asietter. Hæld væden fra aspargesene og fordel dem over melonstykkerne. Skær agurken i tynde skiver og anret dem på asietterne. Fordel rejerne over aspargesene.
Tips : Husk at gemme væden fra aspargesene, den giver god smag til suppe eller sauce.
Tilberedningstid : Ca. 15 min.