| 2 | dl | Surdej | 700 | g | Knækkede rugkærner | |
| 1 | l | Vand | 400 | g | Hvedemel | |
| 2 | spskf | Salt | 150 | g | Hørfrø | |
| 150 | g | Solsikkekerner | 1 | Maltøl | ||
| 2 | spskf | Sukker | 400 | g | Groft Rugmel | |
1. dag:
Surdej, rugkerner, vand, hvedemel, salt, hørfrø og solsikkekerner blandes sammen. Konsistensen skal være ret flydende. Står 24 timer ved stuetemperatur.
2. dag:
1 portion surdej (ca. 2 dl.) tages fra.
Maltøl, sukker og groft rugmel blandes i massen. Konsistensen skal være sej og tyk som risengrød.
Hele massen hældes i 2 store smurte forme og hæver ved stuetemperatur i 6 timer. Dæk de fyldte forme med et fugtigt viskestykke for at forhindre udtørring. Rugbrøddene prikkes med en gaffel el. lign. inden de sættes i ovnen. Bages ved 200 °C i 2 timer. Spises efter 2 timers afkøling (hvis man kan vente så længe) med hjemmelavet øl og en snaps til. Uhm!