| 3 | dl | Tahin (sesampasta) | 10 | Stilke bredbladet persille | ||
| 1 | dl | Vand | 3 | Fed hvidløg | ||
| 1 | Citron, saften af |
| Persilleblade | Lilla oliven (calamatas) | |||||
Hak persillen groft. Hvidløg, persille og vand køres til en fin, tynd vælling i food-processor, tahin tilsættes og køres med, til grøden er ensartet. Smages til med citron og salt. Vand og citron bruges til at regulere konsistensen i en tahin-salat med: citronsaft fortynder, vand gør tykkere.
Pyntes med en krans af persilleblade og lilla oliven.