| 4 | skiver | Kalveschnitzel, ca. 500 g | 1 | spskf | Olie | |
| Peber, friskkværnet |
| 1 | Lime | 2 | dl | Bouillon | ||
| 1 | tskf | Maizena majsstivelse | 1 | dl | Piskefløde | |
| 50 | g | Smør | Salt, peber og evt. soya | |||
Riv skallen af limen, halvér den og pres saften ud. Bland den revne skal, bouillon, maizena og fløde i en gryde. Lad det koge under piskning. Pisk smørret i ad flere gange og smag til med limesaft, salt, peber og evt. soyasauce.
Pensl kødet med olie og krydr med salt og peber. Steges på grillen 3-4 minutter på hver side. Serveres med letkogte asparges, nye kartofler og limesaucen.