| 500 | g | Lammekød, kølle eller bov |
| 1/2 | dl | Olie | 1 | spskf | Citronsaft | |
| 1 | tskf | Timian | 1 | Laurbærblad | ||
| 1 | Kvist rosmarin | Salt og peber | ||||
| 4 | Tomater | 1 | Rød peberfrugt | |||
| 1 | Grøn peberfrugt | 3 | Løg | |||
| 2 | Courgetter | 1 | Aubergine | |||
| Olie til stegning | Salt og peber | |||||
| 1 | Drys rosmarin |
Lammespid: Skær kødet i passende stykker. Bland olie med krydderier og hæld det over kødet. Lad det marinere 1/2 time. Vendes nu og da. Sættes på spid og steges på grillen 6-8 minutter på hver side. Spiddene kan også steges under grillen i ovnen.
Ristede grøntsager: Rens grøntsagerne. Skær tomaterne i både, løg og peberfrugter i strimler og courgetterne i skiver. Flæk auberginen og skær den i skiver. Varm 3-4 spsk olie i en gryde til det begynder at ryge. Kom aubergine og courgetter i og svits dem nogle minutter, før resten af grøntsagerne kommes i. Rør om, drys med salt og peber og dæmp varmen. Lad grøntsagerne stege 10-12 minutter, rør nu og da.