| 1 | kg | Kyllingebryst | 1 | tskf | Stødt koriander | |
| 2 | Fed hvidløg | 1 | md | Løg | ||
| 1 | tskf | Karry | 1 | tskf | Stødt spidskommen | |
| 1 | tskf | Stødt ingefær | 1 | tskf | Salt | |
| 2 | spskf | Sukker | 3/4 | dl | Olie | |
| 4 | Tørrede chilipebre | 2 | Fed hvidløg | |||
| 2 | ll | Løg | 1 | Rød peberfrugt | ||
| 1 | dl | Olie | 200 | g | Saltede peanuts | |
| 1/2 | dl | Citronsaft | 4 | spskf | Brun farin | |
| 1 | tskf | Salt | 2 | Bouillonterninger | ||
| 3 | dl | Vand |
Fjern skind og ben fra kødet og skær det i stykker, ca. 3 x 4 cm. Findel hvidløget i en morter sammen med grofthakkede løg og bland med spidskommen, karry, ingefær og salt. Blandingen stødes til en pasta og røres i olien lidt efter lidt. Kom kødet i og lad det marinere i 1-2 timer eller længere i køleskabet. Sæt kødet sammen på små spid (bambusspid) og steg dem på grillen, vendes en gang. Kødes lægges så tæt på grillen, som det kan uden at brænde, og steges 2-3 min. på hver side.
Saucen laves således: Læg de tørrede chilipebre i blød i lunkent vand i ca. 30 min. Blend dem derefter sammen med hvidløg, løg, jordnødder og peberfrugt. Varm olien på en pande, kom nøddemassen i og rist den 5 min. under omrøring. Rør citronsaft, sukker, salt samt bouillonterninger (opløst i vandet) i og smag til. Saucen skal være stærk og "brændende" i smagen. Serveres varm til det grillstegte kød sammen med kogte ris.