| 500 | g | Lammekød | 200 | g | Courgetter | |
| 4 | Abrikoser, evt. tørrede | 4 | st | Champignons | ||
| 1 | dl | Rasp | 1 | spskf | Persille, hakket | |
| 1 | Fed hvidløg | 2 | dl | Hvidvin | ||
| 4 | spskf | Olie | 2 | tskf | Salt | |
| Peber, friskkværnet | 1/4 | tskf | Tørret basilikum ELLER: | |||
| 1 | spskf | Frisk basilikum | 1 | spskf | Hakket persille | |
| 1 | tskf | Sukker |
Pil og hak hvidløget og bland det med vin, olie, salt, persille og sukker. Skær kødet i terninger 3-4 cm og bland det i marinaden. Lad det stå tildækket og koldt 2-3 timer.
Skær de rensede courgetter i skiver. Skær de friske abrikoser i halve og fjern stenen. Tørrede abrikoser lægges i vand et par timer. Skær champignonerne igennem i halve eller kvarte. Bland raspen med hakket persille i en plastpose.
Tag kødet op af marinaden og dup det fri for væde. Kom det i posen og bland, til kødet er ensartet paneret. Sæt kødet på spiddene sammen med courgetter, champignons og abrikoser. Steges 10-12 minutter og vendes jævligt undervejs.