| 600 | g | Hellefisk i store tern | 1/2 | kg | Sherry tomater | |
| 1/4 | kg | Små forkogte løg | 2 | Grøn peberfrugt i store tern | ||
| 1 | ds | Minimajs, drænet |
| 1/2 | dl | Olivenolie | 3 | spskf | Citronsaft | |
| Fint hakket persille | Lidt knust grøn peber | |||||
| Eller rosenpeber |
Hellefisk, tomater, løg, peberfrugt og minimajs sættes på spid skiftevis: fisk, tomat, fisk, løg, fisk, peberfrugt, fisk, majs osv. Stop ca. 5 cm fra spid-spidsen.
Dressing røres godt sammen. Fisk og grønsager pensles med dressingen. Grill fisk og grønsager ca. 2-3 minutter på hver side (her er tale om 4 sider). Vurder fisk og grønsager i duft, farve og mørhed. Serveres med friskbagt landbrød, årstidens salat (spidskål, blomkål, squash, friske ærter, bredbladet persille m.v.). Hertil dressing eller sauce efter smag og behag.