| 4 | Foreller | 4 | Hele enebær | |||
| 1 | tskf | Salt | 1/2 | tskf | Peber | |
| 1 | spskf | Hakket persille | 3 | spskf | Mel | |
Forellerne drysses med salt, trækker en ½ time og aftørres. Drysses ind- og udvendig med knuste enebær, salt, peber, mel og hakket persille og grilles ca. fem minutter på hver side på havegrillen. Nogle enebær drysset ned i den glødende grill giver en fin smag til fisken. Serveres med dip og tilbehør.
Forslag til dip: CrŠme fraiche rørt med revet peberrod og finthakket æble. Mayonnaise og crŠme fraiche rørt med hakkede krydderurter (persille, dild, purløg, basilikum).
Forslag til tilbehør: Skåle med finthakket grøn og rød peberfrugt, grønne og sorte oliven, smuttede smørristede mandler og skiveskårne champignon.