| 2 | Auberginer | 2 | spskf | Salt | ||
| 1/2 | kg | Hakket oksekød (10-12%) | 10 | g | Margarine | |
| 1 | Løg | 1 | Fed presset hvidløg | |||
| 2 | dl | Revet selleri | 1 | Grøn peber | ||
| 3 | Tomater | 1 1/2 | tskf | Frisk eller tørret timian | ||
| 1 | spskf | Worchestershiresauce | 1 | Æg | ||
| 2 | spskf | Tomatpuré | 1 | tskf | Salt | |
| Peber | 1 | dl | Rasp | |||
| 15 | g | Smør | Flütes | |||
| Grøn salat |
Auberginerne flækkes på langs og drysses med salt. Trækker ca. 1/2 time. Skylles og koges 5-7 min. i letsaltet vand. Skallerne udhules, så der er 1 cm kød tilbage. Skallerne stilles i et smurt ovnfast fad. Indmaden hakkes med en kniv. Oksekødet svitses i margarine. Indmaden svitses med. Løget hakkes og svitses med. Hvidløg, selleri og peberfrugt i terninger svitses med. Tomaterne skoldes, flås, hakkes og tilsættes. Timian og Worchestershiresauce tilsættes. Tages af varmen. Æg, tomatpuré, salt og peber tilsættes. Fyldet fordeles i skallerne. Drysses med rasp. Små smørklatter fordeles over. Stilles i ovnen ved 200° i ca. 40 min. på midterste ribbe. Serveres med flütes og grøn salat.