| 100 | g | Leverpostej | 2 | Ansjosfileter | ||
| 1 | dl | Piskefløde | Peber | |||
| 1 | Æggehvide | 4 | Artiskokbunde | |||
| Salatblade | 100 | g | Saltkød eller kogt skinke | |||
| Fyldte oliven |
1. Mos leverpostejen og ansjoserne gennem en hulsigte og bland med 1 spiseskefuld af piskefløden. Krydr med lidt peber.
2. Pisk resten af fløden til skum; æggehviden piskes stiv.
3. Vend forsigtigt flødeskum og æggehvide i leverpostejen.
4. Sprøjt en top af massen på hver artiskokbund og sæt dem koldt ca. 1 times tid.
5. Sæt den kolde anretning på et salatblad og pynt med strimler af saltkød eller skinke. Sæt en fyldt oliven i toppen.
Kan serveres med: Kuvertbrød eller ristet brød.
Tilberedningstid ca. 15 min. plus ca. 1 time i køleskabet.