| 3 | spskf | Eddike, gerne hvidvinseddike | 1 | spskf | Sukker | |
| 1 | spskf | Citronsaft | 1 | t | Karry | |
| 3 | Gulerødder | 2 | Porrer | |||
| 2 | spskf | Smør | 125 | g | Rødspættefilet | |
| 200 | g | Rejer | 200 | g | Bønnespir | |
| 4 | Æg | 2 | spskf | Purløg | ||
Bland eddike, sukker, citronsaft og 1 tsk karry. Skær gulerødder, porrer og fisk i tynde strimler. Svits grønsager i 5 min. i 1 spsk smør. Tilsæt halvdelen af eddikeblandingen. Varm godt igennem. Tag blandingen op. Svits rejer og fisk 1 min. i 1 spsk smør. Tilsæt resten af eddikeblandingen samme med grønsager og bønnespir. Kog 1-2 min. Smag til med salt og peber. Pisk æg med ½ tsk karry. Steg 4 tynde omeletter på en teflonpande. Fordel grønsagsblandingen på den ene halvdel af hver omelet og fold den anden halvdel over. Drys med snittei purløg. Tilbehør: Groft brød.