Krydret chokoladekage

Ingredienser

Fremgangsmåde

Pisk æggene godt og længe med sukkeret, så det bliver en blød og luftig masse. Pisk melet i sammen med det smeltede smør. Kværn nødderne og bland dem forsigtigt i. Smelt chokoladen over vandbad, skræl appelsinen tyndt med en skrællekniv og hak skrællen fint. Kog vanillestangen kort med piskefløden, afkøl og skrab kornene ud i fløden. Kom de nævnte ingredienser i massen sammen med muskatblomme og safran. Rør det forsigtigt sammen. Kom massen i en smurt, flad form og sæt det i en forvarmet ovn ved 175 grader i 30-45 min. Kagen skal slippe, når man prikker i den med en nål eller en strikkepind. Når kagen er taget ud af ovnen, stikkes den over det hele med en gaffel og overhældes med appelsinsaften. Lad kagen blive i formen med en plasticpose over, så den ikke står og fordamper saft og smag. Når kagen er afkølet hældes der cognac eller whisky over den, forsigtigt og godt fordelt. På dette tidspunkt skal kagen svuppe, når man trykker forsigtigt på den. Kagen opbevares godt tildækket i køleskab i cirka et døgn. Serveres med årstidens frugter i skiver - gerne nogen, der harmonerer i farve og smag med den mørke kage. Evt. andet tilbehør: Letfrosset piskefløde, smagt til med cognag eller whisky. Kagen kan pyntes med brøndkarse eller basilikum.

Webline Annoncører Opskrifter