| Peberkorn | 1 | Gulerod | ||||
| 1 | Lille løg | 1 | Fed Hvidløg | |||
| 1 | Selleristængel | 1 | Persillekvist | |||
| 1 | Timiankvist | 1 | Laurbærblad | |||
| 6 | dl | Tør Hvidvin | 1 | dl | Olivenolie | |
Guleroden, Løget og selleristænglen hakkes og blandes med de øvrige ingredienser. Fisk skal have 5 timer i marinaden - Kylling - eller Kalkunkød 12 timer. Lad marineringen ske i køleskabet og brug marinaden til evt. sauce.