| 1 | Andebryst (ca. 300 g) | 500 | g | Grønsagsblanding | ||
| 1 1/2 | dl | Ande- ell. hønsebouillon | Evt. jævning af Maizena | |||
| MARINADE | 1/2 | dl | Soyasauce | |||
| 2 | spskf | Hedvin (marsala, portv...) | 1 | Hvidløgsfed (presset) | ||
| 2 | spskf | Citronsaft | 1 | tskf | Mørk farin | |
Ingredienserne til marinaden røres sammen. Skind og fedt skæres fra andebrystet i et stykke. Brystet skæres i tynde strimler ca. 1 x 1 cm og lægges i marinaden (helst 1-2 timer) Skind med fedt steges i en wok eller på en stor pande ved jævn varme, således at fedt smeltes fra. Skindet tages op. Der skrues op for varmen. Marinaden hældes fra kødet, der lynsteges i andefedtet 2-4 min. til kødet er svagt rosa. Kødet tages op, og grønsagsblandingen lynsteges i ca. 5 min. Grøntsagerne skal stadig være sprøde. Kød, marinade og bouillon tilsættes og det hele varmes igennem. Jævnes evt. med maizena. Serveres overraskende nok med ris, men pasta kan osse bruges. I så fald kan retten omdøbes til lynstegt italiensk andebryst.