| 3 | Friske ananas | 4 | spskf | Orangelikør | ||
| FROMAGE: | 3 | Husblasblade | ||||
| 2 | Æggeblommer | 2 | spskf | Florsukker | ||
| 2 | spskf | Appelsinsaft | 1 | spskf | Orangelikør | |
| 1/4 | l | Piskefløde | PYNT: | |||
| 1 | Appelsin (skallen) | 1 | dl | Vand | ||
| 1 | spskf | Sukker |
Skær de ananaserne igennem på langs og fjern midterstrengen. Skær kødet fra skallen. Snit det i små terninger og læg det i skallerne. Fordel likør over. Fromage: Læg husblassen i blød i koldt vand i 5 min. Pisk æggeblommer og florsukker luftigt. Træk husblassen op med det vand, der hænger ved. Smelt den i vandbad. Afkøl husblassen med appaelsinsaft og likør, og rør den i æggene. Pisk fløden stiv og vend den forsigtigt i æggemassen. Fordel den halvstive fromage over de halve ananas, som sættes koldt. Pynt: Skær appelsinskallen i meget tynde strimler og kog dem i vand og sukker i ca. 5 min. Tag den op og lad dem tørre. Pynt med appelsinstrimlerne ved serveringen.