| 1 | kg | Små pærer | 1/2 | kg | Sukker | |
| 1 | dl | Vand | 1 | dl | Eddike | |
| 3 | x | Tørret ingefær | 1 | spskf | Konserveringsvæske | |
Der skal bruges helt små pærer, gråpærer eller bergamotter er mest velegnede.
Pærerne syltes hele. De skrælles og blomes - men IKKE stilk - fjernes.
Sukker, vand og eddike koges, til en lage sammen med den let knuste ingefær, og pærerne koges heri, til de er møre og let kandiserede. Læg dem i glas og indkog evt. lagen, hvis den ikke er helt jævn, før konserveringsvæsken tilsættes. hæld den over pærerne.
Smager bl.a. godt sammen til crém fraŒche eller flødeskum evt. med lidt bær