| 4 | Store Peberfrugter | 4 | Tykke Skiver Hvedebrød | |||
| 4 | Tomater | 8 | Ansjosfileter | |||
| 100 | g | Kogte Ris | 1 | Fed Hvidløg | ||
| 1 | Håndfuld hakket persille | Oliven Olie | ||||
Skyl peberfrugeterne, skær toppen af og fjern stilk og frøstol. Put peberfrugterne og lågené i kogende vand og blanchér dem i tre minutter. Ophed olien i en kasserolle, hæld det hakkede hvidløg og de hakkede tomater i og svits dem bløde. Tilføj de resterende ingredienser og rør godt rundt. Tag kasserollen af og fyld peberfrugten med massen. Læg lågene på. Læg peberfrugterne i et ildfast fad og hæld et par cm. vand i bunden. Sæt fadet i en forvarmet ovn vd 180°. Efter 20 min. er pebrene klar.