| Se tidligere ops. på samme |
| 100 | g | Spegeskinke el italiensk | Salami - i skiver | |||
| 150 | g | Mozarella | 150 | g | Ricotta | |
| 2 | spskf | Friskreven parmesan | 5 | spskf | Olivenolie | |
| 1 | Kvist oregano/merian | 2 | Æg | |||
| 1 | Æggeblomme til pensling | Salt - friskkværnet peber | ||||
grundopskrift på pizza: Se opskrift på samme.
Fyld:
Pizza-dej kan også anvendes til calzone. Skær skinken/salamien i strimler og mozzarella'en i tern. Gnid Ricotta'en gennem en sigte og rør den glat med de 2 æg. Rør de øvrige ingredienser i. Salt og peber efter ønske. Ælt den hævede dej grundigt. Del portionen i to og rul den ud i cirkelform i ca. en halv cm's tykkelse. Pensl hver med 1 spsk olivenolie. Fordel fyldet på halvdelen, men hold kanten fri i to ~ tre cm's bredde, så calzonen kan foldes over midten og trykkes fast sammen langs kanten. Fold og tryk fast sammen. Pensl de to calzone'r med en blanding af 1 æggeblomme og 1 spsk olivenolie og sæt dem i den forvarmede ovn ved ca. 225° i en snes minutter. Servér dem rygende varme.