Falafler [Mellemøsten]

Ingredienser

250g Kikærter50g Bulgur
3 Fed hvidløg1tskfSalt
2tskfSød chili2tskfSpidskommen
2 Æg1bundtPersille

Fremgangsmåde

TIPS: Bulguren kan fint erstattes af groft majsmel, hvis man ikke kan li' eller tåle bulgur. Og hvis man ikke lige har en foodprocessor ved hånden, kan man snildt bruge en kødhakker. Sæt kikærterne i blød i rigeligt koldt vand natten over - mindst 12 timer. Bulguren udblødes i 1 1/2 dl. vand i ca. 1 time.

Man tager sin foodprocessor (min. 8088, 12 mHz) og tager låget af. Man hælder vandet fra kikærterne. Man hælder kikærterne i foodprocessoren. Man hælder evt. overskydende vand fra bulguren. Man hælder bulguren i foodprocessoren. Man grovhakker persillen. Man kommer persillen i foodprocessoren. Man hakker de 2 fed hvidløg. Man anbringer hvidløgene i foodprocessoren. Man tilsætter krydderier. Man kommer de 2 æg i (uden skal). Man sætter låget på foodprocessoren. Man starter dyret.

Man stopper efter passende tid og skraber massen ned fra siderne, hvorefter man ufortrødent kører videre til alt er findelt og smattet.

Denne delikate masse formes til små boller og steges i rigelig olie, enten på pande eller i gryde, til de er smukt gyldenbrune.

Kan f.eks. serveres i pitabrød med diverse tilbehør, eller med hvidløgsmayonnaise og en grøn salat.

Webline Annoncører Opskrifter

Copyright © 1997
webline.dk