| 3 | dl | Vand | 125 | g | Majsmel (groft anbefales) | |
| 25 | g | Smør | 25 | g | Gær | |
| 1/2 | dl | Lunkelt vand | 1 1/2 | tskf | Salt | |
| 1/3 | tskf | Peber | 250 | g | Peber | |
Vandet bringes i kog. Majsmelet drysses i, rør rundt til det er en stiv grød. Rør smørret i og stil det hen til det er lunkent. Udrør gæren i den ½ dl. vand. Tilsættes grøden og æltes meget grundigt. Tilsæt hvedemel til dejen holder op med at klæbe. Stilles til hævning gerne 3 - 4 timer. Slå dejen ned og rul den ud til en gammel l - krones tykkelse. Stik ud i cirkler ved at ridse rundt om en stor desserttallerken. Lægges på panden i meget varm olivenolie og bages gylden på begge sider.
Pandekagerne kan evt. fyldes med lidt af hvert.