| 1 | Kanin | 2 | Gulerødder | |||
| 3 | Løg | 1 | Porre | |||
| 2 1/2 | dl | Bouillon | 250 | g | Champignon | |
| 200 | g | Frosne ærter | 2 | spskf | Mel | |
| 1 1/4 | dl | Sherry |
| 1/2 | Bdt. persille |
Del kaninen i 8 stykker. Skræl gulerødderne, pil løget og skær begge dele i terninger. Rens porren og skær den i ringe. Gnid kaninstykkerne med salt og peber. Læg dem i et smurt ovnfast fad og fordel gulerødder,løg og porre omkring kødet. Drys grøntsagerne med salt og peber. Hæld kogende bouillon ved og læg låg på fadet, der stilles i ovnen ved 200 grader i 45 min. Tilsæt de rensede champignon og ærter efter 30 min. Jævn retten med melet, der er rørt ud i sherry. Til kaningryden serveres løse ris eller kartoffelmos. Pynt fadet med persilleduske.