Letsaltet kalkun med krydder-rodurter

Ingredienser

600	g	Kalkunbryst, i grove tern		2	T	Salt
1	T	Sukker

LAGE
1 1/2		Pilsner	1		Krydderurtenellike
1		Laurbærblad	1	t	Timian
10		Hvide peberkorn	1	t	Hvidvinseddike
2	T	Sukker

GRøNTSAGER
1	Pastinak eller persillerod	1/4	Savoykål
1	Broccolikvist	2	Gulerødder

TILBEHØR
		Kartoffelmos med variationer

Fremgangsmåde

1. Dagen før: Bland salt of sukker. Gnid kødet med blandingen og lad det trække natten over i køleskabet. Bland ingredienserne til lagen, kog den op, og stil også den i køleskabet. 2. Næste dag tages kødet op. Lad det afdryppe på et stykke køkkenrulle, og sigt lagen. 3. Skær alle grøntsagerne i grove tern. Kom lagen i en gryde eller sauterpande, kog grøntsagerne 6-8 min. heri. Kom kødet i. Læg låg på, og kog det op. Lad det koge i 2 min., og tag gryden fra varmen. Kød og grøntsager skal herefter trække i ca. 8 min. Smag til med salt og peber.

Webline Annoncører Opskrifter

webline.dk