| 250 | g | Hvedemel | 125 | g | Rasp | |
| 1 | tskf | Bl. bagekrydderi | 1 | tskf | Kanel | |
| 1 | tskf | Stødt muskat | 250 | g | Hakket oksetælle | |
| 250 | g | Mørk farin | 250 | g | Reven æble | |
| 100 | g | Sylt. appelsinskal | 2 | Æg | ||
| 250 | g | Rosiner | 100 | g | Korender | |
| 1/2 | Citron | 100 | g | Tørrede abrikoser | ||
| 200 | g | Mandler | 1/2 | Appelsin | ||
| 1 | spskf | Sirup | 1 1/2 | dl | øl | |
| 200 | g | Smør | 200 | g | Sigtet flormelis | |
| 2 | spskf | Cognac |
Tag 2 kopper mel fra. Drys den ene over oksetællen mens den hakkes fint med en kniv, så tællen ikke klistre sammen. Hak frugt og mandler og ryst dem i den anden kp mel sammen med revet citron- og appelsinskal. Pres saften af. Rør alle ingridienserne sammen og lad skålen stå køligt natten over. Rør blandingen op igen og fyld den i en stor, velsmurt buddingform. Læg dobelt folie over og bind om det, så det slutter helt tæt.
Læg en rist eller lign. i bunden af en gryde, sæt formen i og fyld halvt op med kogende vand. Læg låg over og kog for svagt blus. Fyld mere kogende vand i gryden, hvis det fordamper. Lad den færdige budding stå 2 min. før den vendes ud på et fad.